O que comi nesse fim de semana

Esse fim de semana resolvi cozinhar pra valer. Encontrei uma promoção de peixes no Pão-de-Açucar e fiz a festa.

Tinha filé de salmão congelado por R$ 22,00 o quilo e postas de pescada amarela por R$ 14,00. Comprei e fiz essas perolas culinárias:

Sabado:

Postas de pescada amarela temperadas com mostarda ao molho de amendoim (RECEITA DE MINHA AUTORIA)

4 postas de pescada amarela

2 dentes de alho

1 colher de sopa de mostarda de qualidade

30 gr de amendoim pisado (quase uma farofa)

200 ml de leite de coco

dill à gosto (erva-doce fresca)

2 cebolas fatiadas finas

suco de 1 limão

3 tomates maduros fatiados

1 colher de pasta de tomate

cebolinha picada

Sal e pimenta do reino

azeite extra-virgem

Tempere as postas com sal, mostarda, limão, alho, dill e pimenta do reino e reserve.

Ponha para cozinhar as cebolas, a cebolinha, os tomates em leite de coco. Ponha acolher de pasta de tomate e ponha sal. Deixe ferver até as cebolas ficarem macias. Quando o molho estiver um pouco reduzido aceescente o amendoim e deixe cozinhar mais uns 2 minutos. Por ultimo ponha as postas por apenas 2 minutos (dependendo da espessura das postas pode deixar mais 1 minuto) e a apague o fogo. Sirva imediatamente com um pouco de talharim ao alho e oleo.

Magnifico. Muito bom mesmo!! ATENÇÃO: a receita é um tanto calórica!

Domingo:

1º prato:

Sashimi de salmão com dill e molho de soja temperado

400gr de salmão cortados para sashimi

um punhado de dill (erva-doce fresca. Vende em qualquer bom super-mercado)

Molho de soja

gengibre ralado

suco de 1/2 laranja

Faça o molho usando molho de soja, folhas de dill, suco de laranja e gengibre ralado. Mexa tudo e reserve.

Faça os cortes de sashimi e decore o prato comk os sashimis lado a lado. Polvilhe umas folhas de dill por cima e jogue um pouco do molho.

Leve o molho à mesa!!

Absolutamente divino!!!

2º prato:

File de salmão na chapa marinado no vinho e laranja com salada de pele de salmão frita, tomates-cereja e rucula (RECEITA DE MINHA AUTORIA)

600 gr de filet de salmão com pele

um pouco de pele de salmão (usei a que retirei dos 400 gr de sashimi que usei na receita anterior)

1 calice de vinho tinto

2 dentes de alho

suco de 1 laranja

Se quiser use um pouco de alecrim fresco

sal e pimenta do reino

Para a salada:

Pele de salmão tostada

Rucula

Tomate-cereja

vinagre

azeite extra-virgem

mostarda

Tempere o salmão com os ingredientes e reserve por umas 3 horas na geladeira.

Para a salada corte a pele do salmão em palitos finos e salgue. Frite a pele no azeite até que fique crocante e tostada. Faça a salada de rucula com tomates cereja e tempere com mostarda, vinagre, azeite e sal. Misture tudo muito bem e ponha as peles de salmão crocantes por cima.

Asse o salmão em uma chapa bem quente levemente regada com azeite com a parte da pele em primeiro lugar. Depois de apenas uns 3 minutos vire e deixe mais 2 minutos apenas. LEMBRE-SE QUE O PONTO DO SALMÃO NA CHAPA É TOSTADO POR FORA E QUASE CRU POR DENTRO PARA MANTER A UMIDADE DA CARNE DO SALMÃO!!

Sirva imediatamente!!! É maravilhoso!!!