Vou fazer hoje

Tem uma receita bem simples (mas que dá um trabalhinho pra fazer) que provavelmente eu e minha esposa faremos hoje.

Ia fazer a receita de capellini com berinjela e azeitonas pretas, que postei outro dia, mas minha esposa está muito afim de comer camarão e principalmente, empanado.

Uma das receitas mais gostosas de camarão empanado é aquela com arroz à grega e batata-palha. É uma receita clássica e que desde quando eu era criança (meu pai adorava essa receita), comíamos bastante em Sobral-Ce.

Camarão Empanado

700 gr de camarões graúdos

1 litro de água

1 cebola picada
2 dentes de alho picado
2 tomates picados
100 g de manteiga (se quiser pode usar margarina, mas o sabor fica diferente)

1/2 maço de salsinha

sal

4 gemas
300 g de farinha de trigo
óleo para fritura
ovos e farinha de rosca para empaná-los

Refogue na manteiga: a cebola, o alho, o tomate, o sal, a salsinha e demais temperos. Coloque os camarões e a água. Cozinhe e reserve o caldo. Leve o caldo ao fogo, e quando estiver fervendo, incorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme. Após tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane os camarões. Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca. Após tudo pronto, frite-os em óleo quente.

faça agora uma receita de arroz à grega bem simples pra compensar o trabalho acima.

Arroz à Grega

3 xícaras de arroz
6 xícaras de água
1 caixa de passas
Queijo parmesão ralado
5 colheres de ervilha
Manteiga
Óleo
Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
Sal

Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo. Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido. Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar.
Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto. À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas. Jogue, em seguida, em uma travessa grande. Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão. Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente.

A batata-palha, bem a batata-palha dá pra comprar né???