Semana passada, houve uma 'enxurrada" de tomates italianos nos supermercados de Fortaleza e eu não titubiei, comprei vários quilos, pois não existe tomate melhor para molho.
Fiz molhos caseiros diversos e usei em outras receitas. Uma das que mais gostei foi essa:
Pernil suíno com cerveja, couve e tomates italianos
1 Kg de pernil suíno
1/2 kg de tomates italianos sem pele e cortados em cubo
3 dentes de alho amassados
2 maços de couve fatiados finamente
2 cebolas cortadas em rodela
salsinha picada
cebolinha picada
1 cerveja long-neck
sal e pimenta do reino
Corte em cubos médios ou grandes, o pernil suíno e tempere com sal e pimenta do reino.
Em uma panela de pressão, ponha o porco e todos os outros ingredientes. Deixe cozinhar até que a carne esteja macia. O molho não é propriamente de tomate, mas os tomates italianos deixam um sabor agridoce à receita e o molho fica maravilhoso.
Ao servir, polvilhe salsinha por cima. Acompanha arroz branco.
Maravilhoso!!
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