Este é um prato típico da "cucina povera" toscana.
É muito importante que a linguiça seja aquela caseira, caipira, feita com a carne dianteira do porco e moída grosseiramente com todos os outros tempêros. Aqui no Ceará se encontra linguiça caseira com alguma facilidade em feiras livres, nos mercados municipais ou casas de produtos regionais. Meu pai adorava fazer suas próprias linguiças, as quais ele adicionava uma gama de temperos e ingredientes que até hoje me faz lembrar dele!
Vejam a receita aqui
Um comentário:
Amiguinho,
que tal começar a creditar a fonte das fotos e dos textos que voce simplesmente se apodera na net?
Isso é comum no Ceará?
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