Sabores de minha infância - 6

Hoje é dia da festa de São João do meu trabalho. Aqui no Nordeste é assim, comemora-se mesmo. É o velho 'Chitão'!

Aí vem comidas que me trazem novamente a lembrança de minha infância: bolos, canjicas, pamonhas, vatapás, paçocas, baião de dois, carne do sol e outros quitutes. mas tem um sabor em especial que me leva ao passado: a canjica da Francisca, aquela cozinheira de minha avó.

Francisca ralava os milhos verdes e daí começava a fazer aquela que foi a melhor canjica que já comi. Ela fazia mole (textura cremosa) ou dura (textura de corte), sempre com a canela em pó por cima.

Maravilhosa e inesquecível!