Uma das mais gratas surpresas em termos de comida neste meu feriadão foi a maravilhosa Caldeirada de Siri que comi e o Sururu á moda de Aracati. Estavam frescos e divinos. É época de siri e sururu no litoral leste do Ceará.
O Siri tem a carne mais doce que o tradicional caranguejo. E tem mais carne que o primo. É absolutamente delicioso. Existem receitas maravilhosas como torta de siri, moqueca de siri, siri mole, frigideira de siri. Já comi quase todas, mas nada se compara a uma caldeirada de siri ou siri ao natural (cozido na água e sal).
Para a caldeirada é só pegar os siris limpos e cozinhar com temperos (cebolas, cheiro verde, tomates, molho de tomate, alho, pimenta de cheiro, água e sal) e no fim acrescentar ou não leite de coco. Depois sentar num banquinho de madeira junto à uma mesa também de madeira e ir quebrando siri por siri e comendo sua carne deliciosa. Foi o que eu fiz.
O Siri tem a carne mais doce que o tradicional caranguejo. E tem mais carne que o primo. É absolutamente delicioso. Existem receitas maravilhosas como torta de siri, moqueca de siri, siri mole, frigideira de siri. Já comi quase todas, mas nada se compara a uma caldeirada de siri ou siri ao natural (cozido na água e sal).
Para a caldeirada é só pegar os siris limpos e cozinhar com temperos (cebolas, cheiro verde, tomates, molho de tomate, alho, pimenta de cheiro, água e sal) e no fim acrescentar ou não leite de coco. Depois sentar num banquinho de madeira junto à uma mesa também de madeira e ir quebrando siri por siri e comendo sua carne deliciosa. Foi o que eu fiz.
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