Eu vou fazer (acho)!

Receita interessante que encontrei no blog A Minha Cozinha. Na receita, a autora utiliza como peixe o bacalhau, mas acho que dá pra usar outro peixe de carne branca e firme.




Carpaccio de peixe com pimenta rosa, tomate seco e coentros


Corte em lâminas finas uma posta de bacalhau seco previamente demolhado. Coloque as referidas lâminas sobre uma cama de alface.

À parte, triture um pouco de pimenta rosa a que junte tomate seco à gosto picado e um pouco de coentro também picados.

Junte azeite a esta mistura e deite-a sobre as lâminas de bacalhau.

Vou fazer e incrementar a receita, fazendo um molho à base de azeite, mostarda, alcaparras e ervas para regar o carpaccio.